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护国寺小吃手工青团寒食节上市

发布日期:2022-04-11 11:46    点击次数:95

4月5日是寒食节,按照老北京的食俗,护国寺小吃的“寒食十三绝”将迎来销售高峰,尤其是像姜汁排叉、蜜麻花、馓子等小吃品种,最受欢迎。

3月29日,护国寺小吃起源店经理王新梅介绍,为了方便市民购买,护国寺小吃的“寒食十三绝”坚持套装售卖和零售,“像里面的姜汁排叉、蜜麻花的销量几乎能占到十三绝销量的四成左右,最受欢迎。”

据了解,寒食节有踏青出游、放风筝的民俗活动,护国寺小吃“寒食十三绝”中的蜜麻花,形似风筝,有着寒食吃蜜麻花耳聪目明的寓意;而像姜汁排叉,在春寒尚未退却之时,以姜汁暖胃,加之春季宜食甜,所以也成为护国寺小吃寒食中的销量冠军。

此外护国寺小吃起源店、西安门店、裕桃园店、地安门店等多家小吃店,都为京城百姓准备了各色口味的青团。

北京青年报记者在护国寺小吃起源店看到,这家小吃店备下了豆沙、枣泥、榴莲、栗蓉等多种口味的青团,“店里的青团全部由员工现制现销,纯手工制作。每天早上从五、六点钟就要开始加工,让大家吃上京城的鲜货青团。”王新梅经理说。

除了甜味的青团,护国寺小吃裕桃园店还推出了咸味的咖喱鸡肉青团;护国寺小吃西安门店还推出了肉松蛋黄青团。

除了传统的民俗小吃,京城不少老字号都为市民出游备下了外卖产品。像什刹海明珠烤肉季,就为踏青出游备下了国家级非遗烤肉的“自热锅”;鸿宾楼推出了芝麻鸭肉、咖喱牛肉酥等外卖;又一顺在外卖窗口备下了鸭头、酱牛肉、酱蹄筋等酱货;曲园酒楼备下了盐酥虾等外卖;老西安饭庄鼓楼店备下了腊牛肉、甑糕的外卖;柳泉居备下了酥鱼;砂锅居备下了炸小鱼、炸带鱼等外带食品。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/崔毅飞



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